DOMAINE RASSAT

Didier Rassat s’est installé en tant qu’agriculteur en 1984, reprenant l’exploitation familiale spécialisée dans la culture céréalière et l’élevage. Enfant du canton, c’est naturellement qu’il se tourne dès 1995 vers l’exploitation de vignes sur Quincy et rejoint le petit groupe de viticulteurs qui a fondé un an plus tôt, la Cave Romane de Brinay. Sur 5 hectares de vignes en production, Didier Rassat élabore trois cuvées de Quincy exprimant, sur chaque millésime, la diversité des expressions du Sauvignon.

DOMAINE RASSAT
Champ Martin
18120 Cerbois
www.domainerassatdidier.com
didier.rassat@wanadoo.fr
02.48.51.70.19

Les vins du domaine Rassat ne sont pas vendus à la Cave Romane.