Auteur/autrice : Bertrand Paoletti Bes

Premier vignoble de la Vallée de la Loire à obtenir dès 1936 l’Appellation d’Origine Contrôlée.

Histoire

L’histoire du vignoble de Quincy, particulièrement forte en Centre-Loire, serait bimillénaire.

Appelé Quincacius à l’époque, le village serait à l’origine un domaine appartenant à un certain Quintius. De nombreux écrits racontent que les Bituriges Cubi, vaincus par César, possédaient un territoire dont Quincy faisait partie et cultivaient déjà la vigne dès la fin du 1er siècle pour l’apporter ensuite dans la région de Bordeaux.

La découverte d’une importante quantité de pépins de raisins dans les terrains d’alluvions de l’Arnon semble attester que les habitants des anciennes cités consommaient le raisin qui poussait déjà sur ces terrains de prédilection.

Cité dans la bulle de Callixte II en 1120 puis mentionné dans une donation faite à l’époque mérovingienne au VIIème siècle, Quincy est sans doute l’un des plus vieux vignobles de la région. Le cépage Sauvignon y fut apporté de l’Abbaye des femmes de Beauvoir par les moines de l’Ordre de Citeaux.

Très appréciés par le Duc Jean de Berry ou encore Charles VII, l’excellence reconnue des vins de Quincy leur confère très tôt le titre de vin noble. 

La Dégustation

Issus du seul cépage Sauvignon, les vins blancs de Quincy se distinguent par la fraîcheur et la finesse de leurs arômes.

A l’œil, les Quincy présentent une robe or pâle aux reflets argentés dans leur jeunesse qui, en gagnant en maturité, évoluera sur un jaune paille à un jaune doré.

Le nez révèle toutes les expressions du Sauvignon, cépage aromatique par excellence : agrumes (pamplemousse), fruits blancs (pêche) et fruits exotiques se mêlent avec délicatesse à des notes florales (acacia) et d’épices. Des nuances de grillé, de fruit sec et parfois même miellées s’observent sur les Quincy les plus mûrs.

En bouche, la fraîcheur et la finesse des arômes s’associent à une structure souple pour créer une harmonie sans égal. Les terroirs se révèlent. Les graves sableuses apportent de la tonicité aux vins tandis que les graves argileuses apportent de la matière et de la puissance. L’expression aromatique perdure en bouche souvent tenue par une légère amertume de pamplemousse.

Température de service : 10 – 12°C

Accords mets et vins : en apéritif, fruits de mer, poissons (sole grillée, saumon à l’oseille), fromages de chèvre (crottin de Chavignol, pyramide de Valençay)

Blanc, rouge ou rosé, un terroir riche et des vins pleins de saveurs.

Histoire

Vignoble emblématique du Berry, Reuilly s’inscrit profondément dans l’histoire des vins du Centre-Loire depuis de très longues années. La légende rapporte qu’au VIIème siècle, le Roi Dagobert offre ses champs, vignes et prairies aux moines de l’Abbaye Royale Saint Denis près de Paris.

Le vignoble de Reuilly abreuvait non seulement Bourges la médiévale et Vierzon, mais acheminait également vers l’Angleterre et les Flandres des vins par les eaux du Cher et de la Loire.

Les vins de Reuilly vont être cités par Nicolas de Nicolaÿ, géographe à la cour de Catherine de Médicis, comme étant « les meilleurs du pays du Berry », et vont être mentionnés régulièrement en tête des énumérations des vins locaux.

En 1365, le Duc de Berry, fils du Roi de France, va éditer une charte relative à la vente des vins de Reuilly. Elle servira également à fixer les dates des vendanges et le droit de percevoir des taxes sur la vente des vins.

À la fin du XIXème siècle, le phylloxera va ravager la quasi-totalité du vignoble de Reuilly, qui sera progressivement reconstitué par une poignée de vignerons passionnés et convaincus du potentiel des vins. Travail récompensé puisque Reuilly obtiendra l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1937 pour ses vins blancs, puis en 1961 pour ses vins rouges et rosés.

La Dégustation

Reuilly Blanc

Issus du seul cépage Sauvignon, les vins blancs de Reuilly allient fraîcheur et intensité.

A l’œil, les Reuilly blancs se drapent d’une tunique or pâle aux reflets verdâtres, elle est limpide et brillante.

Au nez, on perçoit des notes d’agrumes (citron), de fleurs, comme l’acacia et l’aubépine, des notes de buis et de bourgeon de cassis avec une petite touche minérale.

En bouche, l’attaque est douce, la matière est dense, mais c’est un vin sec, frais et tranchant en même temps. Cette texture gourmande est portée par des parfums fruités qui restent longtemps perceptibles.

Température de service : 10 – 12°C

Accords mets et vins : coquillages et crustacés, poissons grillés, asperges, fromages de chèvre (crottin de Chavignol, pyramide de Valençay)

Reuilly Gris

Issus du cépage Pinot Gris, les vins gris de Reuilly sont tendres et délicats.

A l’œil, les Reuilly gris se différencient nettement des rosés traditionnels par leur teinte « saumonée » très pâle ou « œil de perdrix » marquant les caractéristiques du cépage.

Au nez, les arômes de fruits dominent. Sous de belles intensités aromatiques, des notes d’abricots, de pêches blanches se mêlent agréablement à des notes plus exotiques (litchi).

En bouche, les Reuilly gris sont amples, frais et proposent un bel équilibre entre gras et acidité. Les arômes de fruits frais dominent.

Température de service : 10 – 12°C

Accords mets et vins : charcuterie, cuisine asiatique, desserts (tarte aux fraises)

Reuilly Rouge

Exprimant toute l’intensité du Pinot Noir, les Reuilly rouges sont pleins, enveloppés et légers, aux fruits affirmés.

A l’œil, la robe se pare d’une teinte rubis du plus bel effet, avec une pointe de grenat très caractéristique.

Le nez est gourmand et bien tracé. Il fait la part belle aux fruits rouges : cerise, framboise, cassis…

La bouche est dense, la matière est soyeuse avec une expression légère et bien fruitée.

Température de service : 12 – 14°C

Accords mets et vins : grillades, viandes blanches

Le mariage du Gamay et du Pinot offrent des vins subtils et gourmands.

Histoire

L’origine du vignoble se situe au Ve siècle. Châteaumeillant fut le Meylan des Bituriges avec la vigne biturica, le Mediolanum de Peutinger, nœud routier gallo-romain, véritable entrepôt d’amphores.

Grégoire de Tours mentionne le vignoble dès 582. De 1220 à 1275, des chartes de franchises réglementent le bon vin, les corvées et le ban des vendanges. Ce dernier existe toujours.

A la fin du XVIIIe siècle, on importe le plant lyonnais, en 1830, le gamay beaujolais s’installe de façon durable.

La réputation de Châteaumeillant s’est établie grâce à son célèbre « gris », vin issu du pressurage immédiat des raisins de gamay.

Les qualités de ces vins seront reconnues en 1965 par un arrêté qui consacrera le vignoble VDQS : vin délimité de qualité supérieure. Le vignoble obtient l‘Appellation d’Origine Contrôlée par décret du 22 novembre 2010.

La Dégustation

Châteaumeillant Gris

Issus majoritairement de Gamay (60% minimum), et complétés par du Pinot Noir et du Pinot Gris, les vins rosés de Châteaumeillant, dits « gris », ont fait la réputation de l’appellation.

A l’œil, ils présentent une robe saumonée pâle aux nuances pelure d’oignon.

Le nez s’ouvre sur des notes fraîches et douces d’agrumes, de pêche de vigne et de violette.

En bouche, ils présentent un grain, une fraîcheur et un fruité remarquables. L’attaque est douce puis se développe avec tonicité et élégance, toute en rondeur, avec une très belle finale épicée.

Température de service : 9 – 10°C

Accords mets et vins : charcuterie, grillades, cuisine asiatique

Châteaumeillant Rouge

Issus majoritairement de Gamay et complétés par du Pinot Noir (40% maximum), les vins rouges de Châteaumeillant sont structurés, pleins et gourmands.

A l’œil, ils offrent une robe rubis ou grenat, ponctuée de reflets violacés.

Au nez, les arômes de fruits rouges dominent, la cerise surtout, mais aussi des pointes de cassis et de mûres. Des notes épicées et poivrées viennent relever le tout.

En bouche, c’est un vin à la structure fraîche avec des tanins souples mais présents, enrobés par une trame aromatique croquante et gourmande. Les notes de fruits rouges s’estompent sur la finale pour laisser place à des arômes plus épicés.

Température de service : 14 – 16°C

Accords mets et vins : charcuterie, viande rouge rôtie ou grillée, fromages